Corso HACCP e-learning
- 4 oredi formazione
- 100% onlinequando vuoi
- Attestatovalido a norma di legge
55,00€ Iva esclusa
Credenziali via mail entro 48 ore dall’inserimento dei partecipanti.
Attestato al superamento del test finale, valido a norma di legge, rilasciato da OPN EFEI ITALIA LAVORO e CONFLAVORO PMI OPNASP.
Per la figura: Alimentaristi
A che cosa serve
A chi serve: Chi manipola alimenti: cucine, bar, ristoranti, mense, laboratori, commercio alimentare.
La formazione che il Regolamento europeo chiede a chiunque tocchi il cibo, e che ha preso il posto del vecchio libretto sanitario. Non è un timbro: è il corso che spiega perché certe cose si fanno in un ordine preciso, e cosa succede quando non si fanno.
⛔ L’obbligo è europeo, le regole di dettaglio sono regionali. Questo corso è conforme alla L.R. Lombardia 33/2009 e vale su tutto il territorio regionale. Se lavorate in un’altra regione, verificate prima: durata, programma e periodicità cambiano, e un attestato preso con le regole di un’altra regione può non bastare. Se non siete sicuri, chiedetecelo prima di comprare.
Durata e riferimenti
- Durata: 4 ore
- Normativa: Regolamento (CE) 852/2004, Allegato II capitolo XII — L.R. Lombardia 33/2009
- Verifica finale: il corso si chiude con una verifica di apprendimento, e l’attestato si rilascia a chi la supera
- Modalità: e-learning, con attestato al superamento del test finale
Il programma
Il quadro normativo
- La tutela del consumatore
- Quadro normativo europeo e quadro normativo in Italia
- Il sistema HACCP: i sette principi e come si applicano davvero
- Il manuale di autocontrollo e i controlli dell’autorità
Pericoli alimentari e conservazione
- Pericoli alimentari: biologici, chimici e fisici
- Batteri, virus, funghi, muffe e parassiti
- Malattie trasmesse dagli alimenti: batteriche, virali, da parassiti
- Batteri sporigeni e sindrome sgombroide
- Conservazione degli alimenti, metodi di conservazione e catena del freddo
Buone pratiche di gestione degli ambienti
- Requisiti di igiene e come effettuare una buona pulizia
- Il piano di sanificazione e la manutenzione degli ambienti
- Disinfestazione
- Igiene personale e controlli pre-lavorazione
Buone pratiche di lavorazione degli alimenti
- Ricevimento delle materie prime e lavorazione diretta
- Attività di lavorazione e trasformazione
- Conservazione di semilavorati e prodotti finiti
- Presentazione e somministrazione dei prodotti
- Controlli post-lavorazione, trasporto e attività di fine giornata
- Rintracciabilità
Allergeni
- La tutela del consumatore sensibile
- Allergeni e normativa sull’etichettatura
Dall’acquisto all’attestato
- 1
Scegli e paghi
Carta o bonifico. Se ti serve la fattura, i dati te li chiediamo al momento dell’ordine.
- 2
Inserisci i partecipanti
Dal link che ti arriva via mail: nome, cognome, codice fiscale, data e luogo di nascita di chi seguirà il corso. Servono all’organismo che rilascia l’attestato.
- 3
Ricevi le credenziali
Via mail, entro 48 ore dall’inserimento dei partecipanti. Da lì entri quando vuoi: il corso si interrompe e si riprende da dove l’hai lasciato.
- 4
Superi il test, ricevi l’attestato
Arriva via mail entro 48 ore dalla fine del corso. È valido a norma di legge: è quello che si esibisce al controllo.
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Non sei sicuro di quale corso ti serve?
I titoli si somigliano e i moduli non sono intercambiabili: sbagliarlo vuol dire rifarlo. Dicci che ruolo ha la persona da formare e ti diciamo qual è il corso giusto — e se non ne serve nessuno, anche quello.